We halen de ambacht van vroeger terug naar de winkel van nu. Waar je vers brood bij de bakker haalt en verse groente bij de groenteboer, zo haal je vers vlees bij ons. We snijden het ter plekke voor je af. Verder maken we 90% van onze producten zelf. Proef eens onze huisgemaakte specialiteiten zoals de Homemade Beenham, Oma's gehaktbal of Filet Americain, hiervan maken we zelfs de saus zelf! Daarnaast staan we bekend om onze verse worsten die we op traditionele wijze bereiden!

Het vlees met dit label heeft minimaal 40 dagen gerijpt in onze speciale klimaatkasten. In deze kast wordt met de juiste luchtvochtigheid, temperatuur en luchtcirculatie het ideale klimaat gecreeerd, waarin het rijpingsproces zijn werk kan doen en schadelijke bacterien geen kans krijgen. Aan de buitenkant van het vlees ontstaat een harde droge korst ter bescherming van het vlees aan de binnenkant. In het rijpingsproces breekt het natuurlijk enzym, het bindweefsel in de spier af, waardoor het malser wordt. Het vlees krijgt een intensere, rund- en nootachtige smaak.

Ons vlees is 100% biologisch gecertificeerd te herkennen aan het groene blaadje. De Groene Weg levert ons dit vlees een aantal keer per week. Zij zijn marktleider biologisch vlees in Nederland. We werken met een gesloten keten van boeren. We kennen onze boeren bij naam en zij komen optimaal op voor onze dieren. Zo zaaien zij bijvoorbeeld met wilde bloemen om de bijenstand in evenwicht te houden. Maar ook de varkentjes van onze boer Ruben Exterkate rollen hier nog heerlijk in de modder!